Что можно сделать с зеленым горошком

Что можно сделать с зеленым горошком

Добавление статьи в новую подборку

Посадить грядку зеленого горошка – отличный способ обеспечить себя витаминами, калием, железом, каротином и другими полезными веществами. Но что приготовить из сладкого содержимого стручков, чтобы домашние остались довольны?

Картофельный салат со свежим горохом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 1/2 кг молодого картофеля, 20 г твердого сыра, пучок петрушки, пучок базилика, пучок листьев мяты, 1 стакан свежего горошка, зубчик чеснока, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Очистите картофель, разрежьте его тонкими ломтиками и выложите на бумагу для запекания вместе с горошком. Посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и запекайте в течение 40 минут. Пока картофель в духовке, смешайте нарезанный кубиками сыр, зелень, чеснок и измельчите все в блендере. Готовый картофель с горошком выложите в глубокую емкость и полейте соусом из блендера. Блюдо готово!

Салат с помидорами и зеленым горошком

Чтобы приготовить этот яркий летний салат, вам понадобятся: 2 красных и 2 желтых помидора, 1 стакан зеленого горошка, пучок листьев салата, 50 г твердого сыра, зубчик чеснока, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Поварите горошек в течение 3-5 минут, затем слейте воду и остудите его. Нарежьте помидоры соломкой. Соедините ингредиенты, как только горошек полностью остынет. Мелко нарежьте чеснок, порвите салат. Сложите все в одну емкость, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Паста с ветчиной и зеленым горошком

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 400 г макарон, стакан жирных сливок, 1 стакан свежего горошка, 50 г твердого сыра, пучок листьев мяты, 150 г ветчины.

Горох высыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите ее до кипения. Добавьте к гороху макароны и варите до полуготовности. Сливки налейте в сковороду и вскипятите. Выложите к ним макароны с горошком, приправьте солью и перцем. Поварите несколько минут, затем добавьте ветчину и мяту. Поварите еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Выложите пасту на тарелку, сверху посыпьте тертым сыром.

Овощной суп-пюре и зеленым горошком

Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся: сельдерей, 2 стакана овощного бульона, пучок мяты, 3 стакана горошка, 30 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Нарежьте сельдерей, поместите его в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и тушите на медленном огне в течение 10 минут, предварительно посолив и посыпав перцем. Залейте туда бульон и вскипятите. Положите в кипящий бульон горох и варите, пока он не станет мягким. Затем выключите газ, добавьте в кастрюлю нарезанную мяту и плотно закройте крышкой, дайте настояться. При помощи блендера превратите суп в пюре. Перед подачей можно добавить в тарелку ложку сметаны.

Гарнир из риса с зеленым горошком и овощами

Для приготовления этого замечательного летнего гарнира вам понадобятся: 2 стакана горошка, 1 крупная морковь, 100 г цветной капусты, 2 стакана риса, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Растопите в кастрюле сливочное масло, положите туда нарезанную соломкой морковь, капусту, разобранную на соцветия, и тушите на медленном огне. Через 10 минут добавьте в кастрюлю воду, вскипятите ее и засыпьте рис и горох. Посолите все и поперчите. Готовность гарнира нужно определять по мягкости риса.

Жаркое с зеленым горошком

Чтобы приготовить такое необычное блюдо, вам понадобятся: 500 г свинины, 2 репчатые луковицы, 2 стакана горошка, 1 стакан воды, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Читайте также:  Яблочный чай с корицей рецепт

Мясо нарежьте кубиками и вместе с луком, порубленным тонкими полукольцами, отправьте тушиться в кастрюлю с круглым дном. Через 20 минут залейте туда воду и доведите до кипения. Затем добавьте к мясу горошек, посолите, поперчите и продолжайте тушить под крышкой еще в течение 20-30 минут. Готовое жаркое выложите на тарелку и украсьте веточкой шафрана.

Зеленый горошек, тушеный с грибами

Для приготовления этого изумительно нежного блюда вам понадобятся: 400 г шампиньонов, 1 стакан сливок, 2 стакана горошка, зелень, соль и перец по вкусу, сливочное масло для жарки.

Горошек отварите в течение 3-5 минут. Затем обжарьте его вместе с грибами на сливочном масле. Через 10 минут добавьте туда сливки, зелень и перец с солью. Тушите до тех пор, пока сливки не выпарятся наполовину. Готовое блюдо можно подавать вместе с отварным молодым картофелем или другим гарниром.

Зеленый горошек стал первым плодом, который был законсервирован. А появился он еще 5000 лет назад, и до восемнадцатого века рецепты из него считались настоящим деликатесом. На сегодняшний день крупнейшим в Европе производителем зеленого гороха под заморозку является Великобритания. Там каждый год собирают урожай с 40000 гектаров земли. Кстати, именно там существуют правила этикета к употреблению горошка. К примеру, согласно английскому этикету, правильно не накалывать горох или набирать ложкой, а разминать обратной стороной вилки. Деликатесом он стал и во Франции. Это случилось благодаря Екатерине Медичи, которая и привезла этот плод во Францию, когда вышла замуж за Генриха II.

Екатерина Маслова, основатель и главный редактор портала Queen of Vegan

Нежный молодой зелёный горошек в сочных хрустящих стручках сегодня можно купить в магазинах круглый год, но всё же вкуснее всего летние сорта. Зелёный горошек сочетается по вкусу практически с любыми продуктами – от мяса и рыбы до овощей и грибов, так что приготовить с ним можно огромное количество блюд. Предлагаем вам 5 простых и в то же время оригинальных рецептов с зелёным горошком. Надеемся, эти блюда придутся вам по вкусу.

До того, как зелёный горошек научились консервировать и замораживать, он был доступен лишь пару месяцев в году и считался продуктом для настоящих гурманов. Многие историки кулинарии приводят в качестве доказательства запись в мемуарах фаворит ки французского короля Людовика XIV, что при дворе есть только три удовольствия – нетерпение в ожидании зелёного горошка, процесс поедания зелёного горошка и надежда на то, что ты когда-нибудь снова будешь есть зелёный горошек.

Помимо нежного вкуса продукт очень полезен. В молодом зелёном горошке много витаминов С, РР и группы В и аминокислот. Он улучшает обмен веществ и прекрасно сказывается на пищеварении. Только не забывайте, что термическая обработка уничтожает большую часть витаминов и минералов, поэтому старайтесь употреблять зелёный горошек по большей части в свежем виде.

Салат из свежей зелени и зелёных овощей

М.Вкус

Ингредиенты для этого салата мы подбирали исключительно по цвету – все продукты зелёные. Для начала лета – это самый подходящий оттенок. В нашем блюде есть как брокколи и шпинат, так и зелёный горошек и огурец. Есть такой салат можно в неограниченных количествах и в любое время дня и ночи, потому что калорий в нём практически нет, а вот витаминов, минералов, антиоксидантов, органи ческих кислот и других полезных веществ – невероятно много. Если хотите сделать блюдо ещё более диетическим, просто не добавляйте авокадо.

Читайте также:  Сколько взбивать сливки 33 до загустения миксером

    4 порции 20 минут 4 шага

Ингредиенты:

  • Зелёный горошек 100 г
  • Брокколи 200 г
  • Мини-шпинат 100 г
  • Авокадо 2 шт.
  • Огурцы 200 г
  • Цукини 200 г

Для заправки:

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Соевый соус по вкусу

Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем переложите брокколи в ледяную воду.

Молочный цукини и огурцы нарежьте слайсером на тонкие и длинные ломтики. Мякоть авокадо нарежьте тонкими ломтиками.

Для заправки: смешайте оливковое масло с лимонным соком и соевым соусом.

Смешайте все ингредиенты, полейте заправкой, перемешайте и разложите по тарелкам.

Ингредиенты:

  • Зелёный горошек 100 г
  • Брокколи 200 г
  • Мини-шпинат 100 г
  • Авокадо 2 шт.
  • Огурцы 200 г
  • Цукини 200 г

Для заправки:

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Соевый соус по вкусу

Тосты с паштетом из зелёного горошка и авокадо

М.Вкус

Отличный полезный перекус, который подойдёт в том числе веганам. Такое блюдо можно приготовить и из замороженного зелёного горошка, но в сезон всё-таки вкуснее делать паштет из свежих горошин. Готовится он очень быстро, получается нежным, сытным и очень вкусным. Можно подавать такой паштет с тостами из цельнозернового хлеба, как в нашем рецепте, или с солёными крекерами, ржаными хлебцами, кукурузными чипсами или овощными палочками.

    4 порции 15 минут 3 шага

Ингредиенты:

  • Зелёный горошек 200 г
  • Авокадо 1 шт.
  • Оливковое масло 1 ч. л.
  • Цельнозерновой хлеб 400 г
  • Соль и перец по вкусу

Зелёный горошек, мякоть спелого авокадо и оливковое масло измельчите в мощном блендере вроде Moulinex Ultrablend LM936E10 в пюре. В зависимости от ваших личных предпочтений, взбивайте до однородной гладкой консистенции или оставьте в пюре небольшие фрагменты горошка и авокадо. Посолите и поперчите паштет по вкусу.

Хлеб нарежьте на тонкие ломтики, подсушите их в тостере, таком как Tefal Principio Plus TT164130 , или в духовке.

Намажьте паштет из зелёного горошка и авокадо на горячие тосты.

Ингредиенты:

  • Зелёный горошек 200 г
  • Авокадо 1 шт.
  • Оливковое масло 1 ч. л.
  • Цельнозерновой хлеб 400 г
  • Соль и перец по вкусу

Тёплый салат с зелёным горошком, картофелем и лососем

М.Вкус

Сытный салат с отварным картофелем, зелёным горошком, стручковой фасолью и лососем – очень подходящий вариант для ужина. Его можно приготовить в двух вариантах – тёплом и холодном. Рыбу можно взять любую красную. Не только лосось, но и сёмгу, горбушу или форель. Её вы можете запечь, приготовить на пару или обжарить на растительном масле , как вам больше нравится. В нашем рецепте мы используем третий метод, а оставшееся после жарки масло и рыбный бульон берём за основу соуса к салату.

    4 порции 20 минут 4 шага

Ингредиенты:

  • Филе лосося 200 г
  • Картофель отварной 200 г
  • Зелёный горошек 100 г
  • Зелёная стручковая фасоль 100 г
  • Помидоры 100 г
  • Свежая зелень 4 веточки
  • Оливковое масло для жарки
  • Сок апельсина 50 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Бальзамический уксус 10 мл

В сковороде с толстым дном вроде Tefal Illico 28 см нагрейте растительное масло. Обжарьте филе лосося с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. Рыбу переложите на тарелку, слегка остудите и разберите на кусочки.

Стручковую фасоль и зелёный горошек бланшируйте 1 минуту в кипятке.

Читайте также:  Сельдь иваси рецепты приготовления в духовке

Соедините фасоль, горошек, нарезанные на кусочки отварной картофель и томаты с кусочками рыбы.

Для соуса: в сковороду, где жарилась рыба, с остатками масла и рыбного сока налейте апельсиновый сок и бальзамический уксус. Слегка выпарите. Посолите и поперчите соус по вкусу, заправьте им салат.

Ингредиенты:

  • Филе лосося 200 г
  • Картофель отварной 200 г
  • Зелёный горошек 100 г
  • Зелёная стручковая фасоль 100 г
  • Помидоры 100 г
  • Свежая зелень 4 веточки
  • Оливковое масло для жарки
  • Сок апельсина 50 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Бальзамический уксус 10 мл

Зелёный горошек с томатами, ветчиной и яичницей

М.Вкус

Зелёный горошек – универсальный продукт. Его можно есть даже на завтрак. Например, в сочетании с привычными утренними продуктами – ветчиной и яйцами. Для особенно нежного вкуса зелёный горошек мы будем готовить на сливочном масле. Согласны, что калорийно, но утром можно. Кстати, вместо обычного зелёного салата вы можете добавить в блюдо любой другой по вкусу – от рукколы и корна до кейла или радиччио. Куриные яйца вполне можно заменить на перепелиные, а вместо томатов взять молодые кабачки или болгарский перец. Получится не менее вкусный завтрак!

    4 порции 20 минут 4 шага

Ингредиенты:

  • Зелёный горошек 600 г
  • Яйца 8 шт.
  • Ветчина 100 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Зелёный салат 2 листа
  • Растительное масло для жарки
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль и перец по вкусу

В сковороде растопите сливочное масло, на слабом огне томите под крышкой зелёный горошек свежий или размороженный в течение 3 минут.

Добавьте нарезанные дольками помидоры и кусочки ветчины. Томите под крышкой ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Отдельно приготовьте яичницу.

Горошек разложите по тарелкам, сверху выложите кусок яичницы (по 2 яйца на 1 порцию) и нарезанный на кусочки зелёный салат.

Ингредиенты:

  • Зелёный горошек 600 г
  • Яйца 8 шт.
  • Ветчина 100 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Зелёный салат 2 листа
  • Растительное масло для жарки
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль и перец по вкусу

Пенне с брокколи, зелёным горошком и сырным соусом

М.Вкус

Хорошая итальянская паста из твёрдых сортов пшеницы с сочной брокколи и стручками зелёного горошка – сытное и в то же время диетическое блюдо. Сырный соус, конечно, добавляет ему калорий, но при этом делает его на порядок вкуснее. Чтобы тарелка пасты никак не отразилась на фигуре, едим это блюдо только на обед, а сырного соуса добавляем совсем немного.

    4 порции 30 минут 4 шага

Ингредиенты:

  • Паста пенне сухая 200 г
  • Брокколи 1 кочанчик
  • Зелёный горошек в стручках 200 г
  • Зелёный лук 2 стрелки

Для сырного соуса:

  • Сливочный сыр 50 г
  • Сливки нежирные 100 мл
  • Соль и перец по вкусу

Отварите в кипящей подсоленной воде пенне согласно инструкции на упаковке. Пасту откиньте в дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.

Брокколи разберите на небольшие соцветия и готовьте в пароварке, например в Tefal Convenient Series VC145130 , до полуготовности.

Стручки зелёного горошка промойте, просушите и нарежьте на кусочки. Зелёный лук измельчите.

Для сырного соуса: в сотейнике соедините сыр и сливки, на слабом огне и постоянно помешивая, доведите до состояния, когда сыр хорошо смешается со сливками. Снимите соус с огня, посолите и поперчите по вкусу.

Горячую отварную пасту смешайте с брокколи, зелёным горошком и луком, полейте сырным соусом и перемешайте.

Ссылка на основную публикацию
Что можно сделать с грибной икрой
Все помнят царское угощение из знаменитой комедии Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию» – «икра красная, икра черная, икра заморская...
Что можно приготовить из леща рецепты
6 минут Автор: Аксинья Андреева 0 Рыба издавна является неотъемлемой частью рациона. Ее можно готовить разными способами, которые позволяют сохранять...
Что можно приготовить из лаваша в домашних
Блюда из лаваша готовятся быстро, они простые в приготовлении и очень вкусные. Готовятся блюда из лаваша с разными видами начинок,...
Что можно сделать с забродившим яблочным соком
Яблоки являются сырьем для множества домашних заготовок. Из них делают варенья, компоты, соки и даже вина. Несмотря на легкий вкус,...
Adblock detector